Comenzamos la semana con una receta ideal para comer espinacas, una de las fuentes más importantes de hierro, tan necesario ahora que llega el otoño y bajan nuestras defensas. Gracias a la bechamel con la que vamos a mezclarlas, conseguiremos que esta verdura que tanto nos cuesta ingerir adquiera un sabor y una textura muy suaves.
El toque perfecto para completar este plato y aportarle así una cantidad considerable de proteínas es añadir un huevo por persona antes de gratinar en el horno. Se cascan los huevos encima de las espinacas y se deja que cuajen mientras se gratinan en el horno. Un truco sencillo, práctico y muy rico que convertirá esta receta en plato único. Espero que os guste.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas (pueden ser congeladas)
- Un ajo
- Queso rallado o en polvo para gratinar
- 750 cl. de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina de trigo
- Nuez Moscada
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Cortar el ajo en dos y sofreírlo en una sarten con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando empiece a dorarse el ajo, añadir las espinacas previamente lavadas y dejar la sartén a fuego mínimo.
Para la bechamel
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego bajo, sin dejar que hierva o que se queme.
- Con la mantequilla ya derretida, añadir la harina y cocer hasta que adquiere una tonalidad amarillenta, sin llegar a quemarse.
- Mezclar bien la harina con la mantequilla hasta conseguir que se forme una masa más o menos densa.
- Verter poco a poco la leche (debe estar del tiempo, nunca de la nevera) en el cazo sin dejar de remover.
- Remover bien hasta que los grumos desaparezcan.
- Añadir una pizca de al y nuez moscada al gusto. También se le puede añadir a la bechamel un poco de queso rallado o en polvo.
- Verter la bechamel sobre la sartén con las espinacas y mezclar bien.
- Colocar las espinacas en una bandeja de horno y espolvorear queso para gratinar por encima.
- Gratinar en el horno antes de consumir durante 10 minutos.
Nota: Os dejo un truco para que los grumos de la harina sean más fáciles de eliminar. Tamizar la harina antes de cocinarla.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tipo de dieta: Vegetariana
Calorías: 190
